В блинной столице России – Ельце отметили Масленицу

Гости приехали со всей России. На главной площади блинной столицы России не протолкнуться. Ею Елец считался еще в конце 19-го века. Тогда город обеспечивал мукой на Масленицу почти всю страну. И сегодня все эти люди стоят в очереди за теми самыми знаменитыми блинами.  Расскажите, в чем секрет ваших блинов? Наши блины сделаны по старинному рецепту. Вы видите, в отличие от обычных блинчиков - это настоящие толстые блины, то есть они на дрожжевом тесте, но в древности часто могло быть на пшенном или гречневом кулеше. Молоть зерно ручными жерновами в старину считалось женской работой. Современным девушкам такой труд может показаться тяжелым. Сегодня в центре Ельца можно поучаствовать в процессе приготовления блинов. Не только смолоть зерно, но и просеять муку и даже пожарить блин на сковородке. «Елец являлся единственным городом в российской империи, который делал муку именно гречневую, из которой специализировалось производство блинов. Из-за этого Елец еще в дореволюционную пору стал блинной столицей России, но а блины готовят у нас на масленицу, следовательно и масленичной столицей России. Вот такая причина», – рассказал историк и краевед Денис Ларин. Блины на любой вкус: на гречневой и пшеничной муке. С медом вареньем сметаной шоколадом карамелью. Кому оказалось слишком сладко — предлагали с красной рыбой. Для тех, кто уже отведал румяные блины, и согрелся чаем из 4-х ведерных самоваров старинный купеческий город подготовил насыщенную развлекательную программу. Гостей заждались выступления фольклорных ансамблей.  А собрать всех в одном месте удалось дружному хороводу. Он — символ единства, радости и проводов зимы. Пока одни танцуют кадриль, другие меряются силой в кулачных боях. Раньше они проходили на льду, длились несколько часов, зачастую заканчивались травмами. Сегодня все проводится под присмотром опытных тренеров. В конце боя обязательно нужно побрататься. И вот она кульминация праздника - «отжигание Масленице хвоста». Так жители округи Ельца называли обычай сжигания соломенной кучи. Чучело жгли далеко не всегда. Однако в наше время масленицу без него и вообразить трудно. Настоящий символ уходящей зимы. Поэтому сегодня мы получили смесь старинных и новых традиций. Считается, что чем жарче горит масленичный огонь, тем быстрее придёт весна. А если судить по этому костру – тепло стоит ждать уже скоро.