Рассол из-под солений никогда не выливаю: здорово выручает на кухне и в быту
Рассол из-под огурцов или помидоров большинство людей просто выливает, хотя на деле это ценный продукт с десятками применений. Особенно если он домашний — без уксуса и с натуральной ферментацией. Такой рассол содержит молочнокислые бактерии, калий, натрий и витамин С. Всего пара ложек способна восстановить водно-солевой баланс после нагрузок, снять похмелье или усталость.
Первое, где рассол незаменим — кулинария. Им можно замачивать мясо перед жаркой — оно становится мягче и сочнее. Курица, постоявшая ночь в огуречном рассоле, получается с аппетитной корочкой и лёгкой пикантностью. Многие хозяйки добавляют рассол в тесто: для блинов, хлеба или пирожков. Благодаря рассолу мучные изделия долго не черствеют, а дрожжи активнее «работают». Некоторые даже делают рассольники, не добавляя соли — жидкость из банки уже даёт нужный вкус.
Есть и неожиданные способы применения. Рассол помогает вернуть вкус вянувшим овощам — если замочить в нём лук или морковь на пару часов. Некоторые используют его вместо уксуса в маринадах для шашлыка или рыбы, ведь кислотность в нём мягче, но аромат насыщеннее. Он подходит и для домашних соусов — например, салат из капусты и яиц с ложкой рассола вместо лимонного сока приобретает новую вкусовую ноту.
Рассол полезен не только на кухне. После тяжелой тренировки стакан охлаждённого рассола помогает быстрее восстановиться благодаря электролитам. Его также можно использовать как натуральное средство для ухода за посудой — он легко удаляет накипь и неприятный запах. А если добавить немного рассола в воду при поливе огурцов или томатов, растения получают микроэлементы, ускоряющие рост.
Главное — хранить рассол правильно: в холодильнике, не более недели, и только из проверенных закруток без признаков брожения. Старый или мутный рассол использовать нельзя.
Выбрасывая банку, человек теряет продукт, который может заменить и напитки для восстановления, и маринады, и бытовую химию. Так что теперь я рассол никогда не выливаю — он действительно работает лучше, чем кажется.
Что еще стоит узнать:
- Небеса благословляют их: Володина назвала четыре знака, которых ждут успех и богатство одновременно с 25 февраля
- Если вы увидели паука в ванной – это не случайно: на какие проблемы в доме указывает
- Больше не добавляю сырой лук в котлеты: всего один ингредиент – и котлеты стали сочнее, чем у бабушки
- Синоптики рассказали, когда в Чувашию придет весеннее тепло
- Овны доведут важный проект до конца, а Скорпионы испытают неожиданные эмоции