Однажды психологи спросили туристов: куда вы пойдете обедать, оказавшись в незнакомом городе или стране? Ответ был прост и однозначен: в известную сеть фастфуда. Потому что там знакомое меню, удобная логистика, приемлемые цены. Позже, познакомившись с городом, расспросив гида, присмотревшись к местным заведениям общепита, путешественник пойдет искать местную кухню или интересные кафе. Потому что современному туристу просто поесть – уже неинтересно. Просто поесть можно и в бистро, которых в последние годы стало намного больше, а меню их стало гораздо более разнообразным, чем бургеры и картошка фри. Гастротуризм становится одним из самых популярных направлений в отрасли, а книги с кулинарными рецептами из малых городов России – бестселлерами. И пока запускается в жизнь новый гастрономически-познавательный проект «Вкус великой Волги», в маршрут которого войдет и Ульяновск, ulpravda.ru решила выяснить, где и чем смогут отобедать туристы в нашем городе. Мы постарались обойти все заведения общепита, расположенные по ходу туристических маршрутов (но, конечно, не смогли), и готовы поделиться своими впечатлениями. «Гастротуризм - особый вид туризма, на него особый спрос, и этим пользуются туроператоры во всех регионах, в особенности, где своя национальная кухня. Например, Йошкар-Ола приглашает постоянно в тур «ВкусноЙошка». Один из ярких элементов национального обеда - марийский подкоголь. Подкоголь называют младшим братом русского пельменя или вареника и одним из гастробрендов Марий Эл. Традиционный подкоголь (в переводе «вареный пирог») не лепили, а плели из ржаной муки. Начинка могла быть любая: мясо, творог, грибы или лесные ягоды. За чувашской кухней едем в Чебоксары. Истинное угощение - мясной шартан, тавара (сырки), мёд, капартма, а также микс самых разных вкусов – русских, башкирских, татарских. В Казани гостям подают только самые изысканные и вкусные блюда, забыть которые не получится, с непременными эчпочмаками», - рассказал генеральный директор туроператора «СимбирСити» Алексей Немоляев. В целом весь общепит в Ульяновске можно разделить на четыре ценовых категории: дорого, очень дорого, столовая, бистро. Из кухонь представлены в большом количестве кавказская и восточные, итальянская, нашли пару французских кофеен и пару ресторанов в чешском стиле. Кафе с кухнями народов Поволжья у нас нет. Только иногда в меню встречается татарская выпечка. Русская кухня у нас представлена в трех ресторанах. Большинство заведений смешивают в меню все, что пользуется спросом: от суши до шашлыка. И, к большому сожалению, блюд симбирской кухни в нашем городе тоже не найти. Есть стилизация, есть авторское прочтение шефа, есть универсальные волжские рецепты. А наших знаменитых колобков турист сможет отведать, только если прибудет в составе группы, а туроператор заранее закажет обед с колобками. Гастропутеводители по российским городам, автор Юлия Евдокимова. Ульяновска в них нет. Одна из причин - о местной кухне ничего не известно По улице Гончарова Поднимаясь от площади 30-летия Победы к центру города, турист в Ульяновске первым увидит сетевой ресторан грузинской кухни «Хочу пури». Это вкусно, стильно, с видом на Волгу и очень дорого, то есть обед на одну персону составит больше тысячи рублей. Кстати, кроме обеда туристу обязательно понадобится посетить санитарную комнату. Вот здесь она хороша! Следующей по ходу будет столовая «Алые паруса». Стоимость обеда в ульяновских столовых составляет 300-500 рублей. Меню примерно везде одинаковое: лапша, щи, солянка, гречка, рис, макароны, мясо под соусом, рыба запечённая, куриная отбивная и т. д., а готовка разная. Тут уж как повезет. На другой стороне улицы расположились итальянский ресторан Giacomo*. В меню в основном пицца и паста, но очень дорогие. Столик для вечерних посиделок лучше бронировать заранее. Рядом с Giacomo* находится ресторан паназиатской кухни Haruki**. Тоже недешевый. Из меню Nino*** Чуть дальше голодного туриста встретит грузинский Nino***. Здесь антикварный даже кирпич, а интерьерные штучки привезены с блошиного рынка Тбилиси. Однозначно хороши здесь завтраки (или ранние обеды), которые подают до 12.00. Среди этих англо-кавказских завтраков можно встретить пшенную кашу с печеной тыквой – нашу сезонную деревенскую еду. Напротив ресторана на другой стороне улицы расположился ряд киосков с шаурмой. Удивительно, почему этому пяточку до сих пор не сделали вывеску «Симбирская шаурма», потому что она пользуется невероятным спросом, особенно у рабочей молодежи. Это простая, высококалорийная и недорогая еда, за которой всегда стоит очередь. По крайней мере, можно быть уверенным, что из-за высокого оборота продукты здесь свежие. "Симбирский завтрак" в "Вольсов" Проходим перекресток с улицей Ленина и идем либо направо – в небольшую столовую «Горячая сковородка», либо налево – в кофейни «Дали» и «Вольсов». Последняя – наш, ульяновский продукт, названный в честь городского архитектора начала ХХ века Феофана Вольсова и расположенный в здании, им спроектированном. В меню можно встретить «Симбирский завтрак» и кофе с соленой каемочкой «Феофан». Это популярное, хоть и дорогое место. Его преимущество – начало работы с 7.30, поэтому сюда ходят и на завтраки, и на обеды, и на перекусы. Арка у Galleri Дальше по улицы Гончарова туристов готовы накормить хинкальная «Антресоль», круглосуточное бистро «Хочу мяса» с шашлыком, шаурмой, грилем за стеклянной стеной и музыкальной отбивкой а-ля Казанский вокзал, кафе-столовая «Пекатория», веганское кафе «Это мне можно» (здесь есть и обычная еда, направление кухни - паназиатское), небольшое бистро в помещении магазина «У Палыча». В центральном универсальном магазине расположилось дорогое Traveler’s coffee**** и кафе с вьетнамской кухней Little Hanoi***** , где можно заказать их традиционный молочный чай, преемник KFS Rostic’s******. В отделе готовой продукции супермаркета «Гулливер» продают порционные готовые блюда, чтобы дешево и сердито поужинать в гостиничном номере. Дальше мы увидим не менее привычные «Вкусно. И точка», «Бургер Кинг» и дойдем до очень дорогих ресторанов Galleri и Nerpa******* в гостинице «Рэдиссон Ульяновск». Те, кто здесь остановился, наверняка ценят гостиничные завтраки. Самостоятельным туристическим объектом можно считать арку «Связь времен» ресторана Galleri*******: стены расписаны видами Симбирска и Ульяновска, QR-коды на нарисованных зданиях ведут на краеведческий сайт. Вход в арку свободный. Обед в "СушиВесла" На четной стороне улицы Гончарова туриста ждут сэндвич-бар, закусочная в «Булочной №1», дорогой ресторан «2 Avenu»*******, в меню которого можно встретить бургер и пасту, кафе «Кавказская пленница», сетевые бистро «Додо» (здесь надо отметить возможность подзарядки всех гаджетов), «Блинбери», «СушиВесла», магазин-кафетерий ундоровской «Волжанки» с продукцией местного производства, мясной ресторан Gonzo*******, кофейня Coffe lab**** с террасой в духе питерских двориков. Всего в паре шагов от улицы Гончарова можно уютно посидеть на террасе Coffe lab**** В принципе, заходить бесстрашно можно в любое заведение общепита в центре Ульяновска, но, прежде чем снять куртку, лучше посмотреть меню: есть ли там блюда по вкусу и устраивают ли цены. На Венце Полюбовавшись красотами Волги и пересчитав всех колобков, турист, естественно, захочет согреться, отдохнуть и перекусить. Трдельники, вареную кукурузу и шашлык дают здесь же, на Венце и в Троицком переулке, а вот посидеть, вытянув ноги, можно на первом этаже гостиницы «Советская». Тут в ряд расположились уже знакомый «Вольсов» (его санитарной комнате тоже можно поставить высшие оценки), сетевой ресторан «Перчини» с итальянской кухней, обилием искусственной зелени, сухоцветов и открытой кухней (если время на обед ограничено, то, по личному опыту, лучше выбрать другое заведение), «Гопак» - стилизация южно-русской, малороссийской кухни, и молодежно-подростковое бистро корейской кухни Chicko****. Мороженое с ягодами и молочным желе в виде мишки в Chicko**** Последнее может само служить туристическим объектом для подростков, увлеченных k-pop******** культурой. Правда, цены здесь дорогие, не каждый школьник из района может позволить себе потратить лишнюю тысячу на обед в рамках экскурсии. И завершает этот лакшери-ряд демократичная «Советская столовая». Ульяновцы тоже активно сюда заходят, набирая после обеды контейнеры с едой себе на ужин. Если турист пройдет бульвар Новый Венец от филармонии до мемориала, то, конечно, обратит внимание на вывеску «Обломов» на здании гостиницы «Венец». Это оригинальный очень дорогой ресторан русской кухни и с сезонным меню. Сырники и салат из жареных баклажанов на завтрак. В Ульяновске возможно все! На этом наш гастротур по Ульяновску не заканчивается. Чтобы обойти заведения в центре города, потребуется несколько дней, чтобы описать – пара статей минимум. Так что ждите продолжения. *Giacomo - название итальянского ресторана, читается как "Джакомо". **Haruki - название ресторана паназиатской кухни, читается как "Харуки". ***Nino - название ресторана грузинской кухни, читается как "Нино". ****Traveler’s coffee, Coffe lab, Chicko - название кафе. *****Little Hanoi - название кафе вьетнамской кухни, дословно "Маленький Ханой". ******преемник KFS Rostic’s - старое и новое название сети фаст-фуда. *******Galleri, Nerpa, «2 Avenu», Gonzo - названия ресторанов. ********k-pop - музыкальный жанр, возникший в Южной Корее. Фото автора. Фото на превью: из меню ресторана Nerpa******.
