Бугульминцы могут украсить ёлки вкусным нарядом
До Нового года осталось не так много времени. В Бугульме уже вовсю торгуют ёлками. У кого-то новогодняя красавица уже заняла свое место в квартире. Кто-то только планирует поставить лесную гостью. Если вам надоели шары, шишки и прочие игрушки, предлагаем сделать для ёлки сладкий «наряд» - новогодние пряники и печенье.
Для приготовления имбирного печенья понадобятся:
Мед — 165 граммов
Имбирь молотый — полторы чайные ложки
Сахар — 100 граммов
По одной чайной ложке молотого душистого перца, молотых корицы и гвоздики.
Сода — две чайные ложки
Одно яйцо
Мука — 500 граммов
Масло сливочное — 125 граммов
В кастрюлю кладём сахар, мёд, корицу, имбирь, гвоздику и перец. Ставим на огонь и доводим до кипения. Убираем с плиты. Добавляем соду, погашенную уксусом, и нарезанное кубиками масло. Перемешиваем, пока масло не растворится. Понемногу добавляем муку и яйцо. Замешиваем тесто, раскатываем тонким пластом и формочками вырезаем печенье. Делаем в нём дырочки для ленты.
Духовку разогреваем до 170°С и ставим в неё печенье на 10-15 минут. Готовое печенье должно приобрести красивый «румянец». Достаем из духовки и ждём, пока остынет. Остывшее печенье должно затвердеть.
Для приготовления пряников нужно взять сливочное масло (140 граммов), сахарную пудру (115 граммов), мёд (90 граммов), одно яйцо, 250 граммов муки, пекарский порошок (дрожжи) — 5 граммов, ваниль и корицу (по желанию и вкусу).
Взбиваем масло с сахарной пудрой. Добавляем яйцо и мёд и снова тщательно взбиваем (желательно в блэндере). Муку соединяем с пекарским порошком, перемешиваем и постепенно вводим в тесто. Тесто должно получиться плотным. Раскатываем его толщиной в 2-3 мм и вырезаем по заготовке (это могут быть ёлочки, звёздочки, фигурки и т.д.). Не забывает про дырочку для ленты.
Прокалываем в нескольких местах пряник вилкой и выпекаем в предварительно разогретой духовке 15 минут при 160°С.
Готовим белковую глазурь для украшения пряников и печенья. Просеиваем сахарную пудру (330 граммов). Белки двух яиц соединяем с лимонным соком (две чайные ложки) и взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Этой глазурью украшаем наши пряники и печенье. Можно добавить в неё пищевой краситель. Поверхность глазури очень быстро сохнет, поэтому хранить её нужно в закрытом контейнере.
Можно покрыть пряники растопленным шоколадом, а затем украсить. Для этого молочный шоколад нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Фото из интернета