Роскачество проверило 64 вида сливочного масла, распространяемого в России. Выяснилось, что почти 50% масла не соответствует нормам безопасности. В Роскачестве протестировали все образцы масла по более чем 60 показателям качества. В том числе искали потенциально опасные бактерии. Ни в одном из образцов сливочного масла не обнаружили болезнетворных микробов. Тем не менее слишком много условно-патогенных (потенциально вредных) бактерий отметили в 18 образцах следующих марок: «Невские сыры», «Тысяча озёр», «Луговая свежесть», «Фермерское», Danke Anke, «Из Вологды», «Малком», «Ока Река». В других были завышены уровни дрожжей и плесени («Невские сыры», «Фермерское», Danke Anke, «Радость вкуса», «Ока Река», «Молочный стиль», «Останкинское»). Но надо сказать, что превышение допустимых норм может быть не только из-за нарушения санитарных правил на производстве, но также и из-за нарушения режима хранения и реализации в точках продаж. Замена молочного жира Ещё 6 торговых марок уличили в замене натурального молочного жира на растительный. Это «Вологодские луга», «Молочный стиль», «Молочная ферма», «Лав», «Ржевушка», «Русское молоко». Лучшие производители получат знак качества Высококачественной продукцией, которая соответствует даже повышенным стандартам, признаны: Belorus export, Gudberg, Lattesco, «Асеньевская», «Брест Литовский», «Волгородские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекрёсток», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Fine Life и «Экомилк Традиционное». Просто качественной и безопасной продукцией признали десять торговых марок: Hansdorf, VIOLA, «Алтайское», «Киприно», «Валуйские просторы», «Вологодское», «Вологодское Лето», «Д», «Лакомо», «Милава», «То самое масло». Как выбрать масло? Важные характеристики масла — свежесть, структура, консистенция и термоустойчивость. Качественный продукт после 2 часов при комнатной температуре должен сохранить свою форму. При выборе сливочного масла обратите внимание на условия реализации и срок годности. Если
