Арбитражным судом Воронежской области мясоперерабатывающее предприятие привлечено к ответственности за нарушения требований ветеринарного законодательства

В мае 2019 года Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Липецкой областям была проведена внеплановая выездная проверка соблюдения обязательных требований технических регламентов в области ветеринарии в отношении ООО «Мясокомбинат «Бобровский» в г. Боброве Воронежской области.

Основанием для проведения проверки послужила информация, поступившая по информационной системе «Сирано» от Орловского филиала ФГБУ «ЦНМВЛ». Согласно протоколам испытаний блоков из жилованного мяса замороженного, выработанных в феврале 2019 года ООО «Мясокомбинат «Бобровский», выявлено превышение показателей количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, а также присутствие бактерий группы кишечной палочки. Кроме того, анализы показали наличие видоспецифичной ДНК лошади.

В ходе проверки Управлением установлено, что ООО «Мясокомбинат «Бобровский» осуществляет выработку блоков из жилованного мяса из сырья собственного производства и входного сырья, а указанная партия была реализована через ООО «Центр мясной торговли», осуществляющий функции хранения и реализации мясной продукции.

Отобранные государственным инспектором пробы на наличие ДНК лошади в блоках из жилованного мяса и направленные на исследования в ФГБУ «ЦНМВЛ» подтвердили данный факт. Однако, согласно информации в системе «Сирано», в ООО «Мясокомбинат «Бобровский» не завозились лошади для убоя и мясо конины для переработки в течение 3 лет.

В ходе анализа записей в электронном журнале ИС «Меркурий» удалось установить 7 производителей сырья, которое использовалось для изготовления блоков жилованных. Однако производственные записи не имеют связи с сырьем, из которого была проведена выработка, что нарушает принцип прослеживаемости и идентификации продукции.

С целью недопущения в реализацию небезопасных в ветеринарно-санитарном отношении блоков говядины замороженной весом 6834 кг, продукция утилизирована путем переработки на мясо-костную муку.

Кроме того, в ходе проверочных мероприятий установлены следующие нарушения ветеринарного законодательства:

- не соблюдаются правила приемки блоков жилованных, а именно: не проводился контроль температуры и вычисление массовой доли жировой и соединительной ткани, органолептических показателей (внешний вид, цвет) и др.;

- нарушалась технология изготовления блоков из жилованного мяса (вместо парного и охлажденного сырья использовалось замороженное)

- согласно предоставленному сертификату соответствия на продукцию из говядины, испытания проводились только блоков из мяса свинины, следовательно, блоки из говядины не исследовались;

- при выпуске блоков ветеринарными специалистами предприятия не представлены документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и оценка органолептических показателей, исследования по микробиологическим, физико-химическим показателям, на наличие токсичных элементов, антибиотиков и др;

- на маркировке блоков из жилованного мяса отсутствует информация о подтверждении соответствия, сама маркировка нанесена только с одной стороны.

По факту выявленных нарушений государственным инспектором составлен административный протокол по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ и выдано предписание об устранении выявленных нарушений.

Материалы направлены в Арбитражный суд Воронежской области для дальнейшего рассмотрения и принятия решения.

10 июля 2019 года суд признал ООО ««Мясокомбинат «Бобровский» виновным в совершении административного правонарушения и назначил административное наказание в виде взыскания штрафа.

20 июля решение суда вступило в законную силу.

 

Версия для печати