Картофельные «персики»!

Однообразную подачу картофельного пюре и котлет можно превратить в привлекательный и оригинальный вид , оформив в виде персиков. 

 

 Готовое блюдо и в самом деле выглядит очень похоже, получается красивым, необычным и нарядным.  

 Готовить интересно, а кушать приятно не только взрослым, но и капризным деткам.  

 Итак, приглашаю на приятное и аппетитное прочтение!  

 

 

 

 Для теста: 

 

 500гр. картофеля 

 50гр. твердого сыра 

 2-3ст.л. муки 

 1 желток 

 1/2ч.л. куркумы 

 Соль, перец 

 

 Для котлеток: 

 

 150гр. мясного фарша (по вашему выбору - свиной, говяжий, куриный, индюшиный…) 

 1 небольшая луковица 

 Соль, перец 

 Растительное масло 

 

 Кроме того: 

 

 1 белок 

 Паприка 

 Панировочные сухарики 

 Бутоны гвоздики 

 

Как приготовить картофельные "персики":

 

 Лук измельчить, добавить его вместе со специями и солью в мясной фарш. Можно все пропустить через мясорубку. 

 Сформировать мокрыми руками маленькие котлетки величиной с грецкий орех, обжарить их на растительном масле.

 

Я приготовила в пароварке. 

 

 

 

 Картофель вымыть и отварить "в мундире" до готовности, слегка остудить и очистить от кожуры. 

 Натереть на тёрке, посолить по вкусу (по желанию можно поперчить). 

 

 Добавить сыр, натертый на мелкой терке, и желток. 

 

 Тщательно перемешивая постепенно добавить муку и куркуму. 

 

 Количество муки (в зависимости от сорта картофеля) должно быть такое, чтобы из массы можно было скатать мягкий шарик. Излишняя мука при выпечке сделает картофельное тесто жестковатым. 

 

 

 

 Смочить руки в воде и из получившегося теста сформировать лепешечки с углублением, укладываем внутрь котлетку и придаем форму персика. 

 

 

 

 Взбить белок, смазать кисточкой подготовленные "персики", посыпать панировочными сухарями и присыпать паприкой. 

 

 Деревянной шпажкой сделать углубление посередине, как у персика. Воткнуть бутончик гвоздики в виде хвостика. 

 Аккуратно переложить на противень (на пекарскую бумагу или коврик). 

 

 

 

 Выпечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-15 мин. (ориентируйтесь по вашей духовке!). 

 Готовым "персикам" дать немного поостыть на противне, т.к. картофельное тесто в горячем состоянии очень мягкое. 

 

 Аккуратно снять с противня, выложить на блюдо, украсить по своему усмотрению и теплыми подать на стол. 

 

 Вот такая красота у меня получилась. 

 

 

 

 Приятного аппетита!

 

Автор: Валентина,forum.say7