Проверяем кукурузный рецепт из соцсетей специально для томичей
Лето — время сочных початков: кукуруза радует ярким вкусом и универсальностью. Если привычные вареные початки уже приелись, предлагаем три оригинальных рецепта. Интернет-редакция "Вести-Томск" нашла рецепты от ароматной закуски на гриле до нежного крем‑супа, а также трендовый рецепт хот-догов с сырно-кукурузной шапкой.
Запеченная кукуруза на гриле с чесночным маслом и пармезаном
Что понадобится:
4 молодых кукурузных початка;
50 г сливочного масла;
2–3 зубчика чеснока;
30–40 г тертого пармезана;
соль, черный перец — по вкусу;
свежая петрушка или кинза.
Очистите початки от листьев и рылец. Для большей сочности можно предварительно проварить их 5–7 минут в кипящей воде с ложкой сахара.Размягченное масло смешайте с измельченным чесноком, солью и перцем. Равномерно смажьте початки масляной смесью.
Обжаривайте на гриле или гриль‑сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до появления характерных подпалин. Посыпьте тертым пармезаном и рубленой зеленью — и сразу подавайте.
Крем‑суп из молодой кукурузы с базиликом и сливками
Нежный, бархатистый суп с тонким сливочным оттенком и свежими нотками базилика. Он станет отличной альтернативой привычным первым блюдам и приятно удивит гостей.
Вам потребуется:
зерна с 4–5 кукурузных початков (400–450 г);
1 крупная луковица;
1 средняя картофелина;
1 л овощного или куриного бульона;
1–2 зубчика чеснока;
150 мл сливок 20%;
1 ст. л. сливочного масла;
базилик, соль, перец;
гренки для подачи.
В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.Добавьте нарезанный картофель и кукурузные зерна, жарьте еще 3 минуты.Влейте горячий бульон, положите обломки початков для насыщенного вкуса и варите 20–25 минут до мягкости картофеля. Удалите початки, влейте сливки, добавьте базилик, посолите и поперчите. Доведите до кипения, но не кипятите. Пюрируйте блендером до однородной текстуры, при желании процедите. Подавайте горячим, украсив гренками, каплей сливок и листиком базилика. Суп получается очень ароматным и нежным — отличный вариант для прохладного вечера.
фото: Влада Целицкая
Хот‑дог с кукурузно‑сырной шапочкой
Этот вариант сохраняет главную "фишку" тренда из соцсетей— сочную кукурузно‑сырную шапочку, — но делается быстрее, с меньшим количеством жирных ингредиентов и без сложных шагов.
Ингредиенты:
2 булочки для хот‑догов;
2 сосиски (можно взять с пониженной жирностью);
1 ч. л. растительного масла;
консервированная кукуруза — 100 г (примерно половина небольшой банки, жидкость слить);
полутвердый сыр — 80 г;
сливки 20% — 30–40 мл;
щепотка соли;
щепотка сушеного чеснока или паприки — по желанию.
греческий йогурт 2–5% — 2 ст. л.;
кетчуп или соус барбекю — 1 ст. л.;
1 небольшой маринованный огурец;
немного зеленого лука или укропа — для свежести.
Подготовьте сосиски. Сделайте на каждой неглубокие поперечные надрезы и быстро обжарьте на сковороде с каплей масла по 1–2 минуты с каждой стороны — только чтобы появилась легкая корочка. Можно вместо жарки просто прогреть в горячей воде или на пару. Сделайте соус. Нарежьте огурец мелкими кубиками, смешайте с йогуртом, кетчупом и рубленой зеленью. Если любите поострее, добавьте щепотку перца.Приготовьте шапочку. В небольшой сковороде прогрейте кукурузу 1 минуту, затем добавьте тертый сыр и влейте молоко.
Постоянно помешивайте, пока сыр не расплавится и масса не станет гладкой и тягучей. Если получается слишком густо — подлейте еще 1–2 ложки молока. При необходимости слегка посолите, можно добавить специи. Соберите хот‑доги. Булочки слегка подсушите на сухой сковороде или в тостере, буквально 30–60 секунд. Разрежьте вдоль, но не до конца.Внутри распределите соус, положите горячую сосиску и сразу щедро выложите теплую кукурузно‑сырную массу сверху — это и есть та самая "шапочка".
«Сезонная кукуруза идеально подошла этому рецепту. Сыр тянется, кукуруза добавляет сладости. Все вместе тает во рту! Не зря опробовали этот трендовый рецепт»,
– делится сотрудник интернет-редакции "Вести-Томск"
Ранее мы писали о 3 рецептах чипсов, которые легко приготовить дома
Источник: "Вести-Томск"