Вместо холодца: рваная курица с чесноком в желе, готовится на раз два три
Рваная курица с чесноком в желе - альтернатива куриному заливному, вернее это и есть заливное из курицы, но только намного вкуснее, а готовится так просто, что проще просто не придумать. Вам потребуется куриный остов, как правило на нем остается мясо или куриные корочка, грудки для этого блюда лучше не использовать. Следуйте этому рецепту, где все очень понятно описано и вы получите удивительную закуску всего из 4 ингредиентов и специй.
куриный остов — 2 шт.
вода — 1,7 литра
соль — по вкусу
лавровый лист — 2 шт.
смесь перцев — 1/2 ч. л.
желатин быстрорастворимый — 15 г.
чеснок — 2 зубчика
кинза — листья
лимон — для украшения
Куриные остовы переложить в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру, выложить лавровый лист и горошек.
Посолить по вкусу и варить час.
Желатин пересыпать в миску, залить 100 мл. воды, перемешать, отложить в сторону и дать ему набухнуть.
Кости с мясом переложить в миску.
Бульон процедить через сито.
Снять мясо с костей и нарвать его руками.
Переложить в форму для охлаждения.
Чеснок нарезать как можно мельче, выложить на курицу.
В миску с желатином влить 2 ст. л. бульона, перемешать.
Выложить желатин в кастрюлю с бульоном.
Хорошенько бульон перемешать, чтобы весь желатин равномерно растворился.
Залить бульоном нашу курицу.
Оставить остывать на столе, затем убрать на ночь в холодильник.
Украсить готовое блюдо листиками зелени и ломтиками лимона.
Подать к столу.
Очень вкусная закуска получается для праздничного стола. Приятного аппетита!