Когда хочется мяса побольше, а цены опять улетели в космос: прессованная свиная рулька
Скоромная по составу, но такая вкусная прессованная свиная рулька! Это стоит того, чтобы этому рецепту дать ему шанс – особенно тем, кто ищет что-то новое из простого мяса. Сочно, душисто, с выразительным вкусом и сытной. Хорошо держит форму. Легко режется, когда остынет. На бутерброд – сказка, к обеду – праздник. Это из тех рецептов, которые будто всегда были под рукой, но почему-то откладывались. Ну и хватит откладывать.
Мясной деликатес. Обязательно приготовьте! Просто, сытно и очень вкусно!
Вода — 1,5 л
Рулька (свиная) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1,5 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Перец черный (горошком) — 10 шт
Перец душистый — 6 шт
Специи (для свинины) — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Очистите лук и морковь. Свиную рульку хорошо промойте под проточной холодной водой.
Положите рульку и овощи в кастрюлю ТМ "Kukmara". Залейте холодной водой. Добавьте соль и смесь перцев. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне, примерно 2 часа.
Затем добавьте лавровый лист и варите ещё 30 минут.
Достаньте рульку из бульона. Слегка остудите. Сделайте надрез и аккуратно удалите кость. Проверьте, чтобы не осталось мелких косточек и плотных прожилок.
Подготовьте специи (у меня розмарин, кориандр, кавказские травы, паприка копчёная, паприка сладкая, перец чёрный - всё пробила в кофемолке). Чеснок очистите от шелухи и мелко нарубите.
Чеснок и специи равномерно распределите по мясу.
Переложите рульку в подходящий по размеру контейнер. Рулька должна лежать кожей вниз. Руками плотно прижмите мясо и специи. Можно сверху выложить часть отварного лука. Влейте 2-3 ст. л. бульона, в котором варилась рулька.
Сверху мяса проложите пищевую плёнку. Накройте подходящей по размеру дощечкой или крышкой.
На крышку положите небольшой груз. Всю конструкцию отправьте в холодильник на ночь.
На следующий день готовую рульку нарежьте тонкими ломтиками. И, можно угощаться!
Приятного аппетита!
Рульку можно подавать с хреном или горчицей.
