Вот оно, правильное прощание с зимой: блинный пирог "Улитка" с курицей, грибами и сыром
Этот пирог - лучшее решение для прощания с зимой.Блинный пирог "Улитка" с курицей, грибами и сыром можно приготовить как альтернативу привычным блинчикам с мясом. Пирог из блинчиков оригинально смотрится в разрезе, получается очень вкусным благодаря нежной заливке.
Блинный пирог "Улитка" с курицей, грибами и сыром
Подготовить ингредиенты для приготовления блинного пирога с курицей, грибами и сыром.
Блинчики для пирога должны быть тонкими и эластичными.
Я готовила блинчики на молоке (рецепт можно найти по ссылке в списке ингредиентов).
Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Острым ножом порубить филе на мелкие кусочки.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить к луку куриное филе и обжарить до побеления.
Шампиньоны мелко нарезать, добавить в сковороду с куриным мясом и луком.
Обжаривать грибы до испарения жидкости.
Туда же добавить 50 г сметаны, перемешать.
Накрыть крышкой и тушить курицу с грибами на медленном огне 10-15 минут.
Сыр натереть на мелкой тёрке, часть сыра (30 г) отложить для посыпания пирога перед выпечкой.
Блинчик разложить на разделочной доске.
Отступив от края, выложить на блинчик мясную начинку и посыпать сверху натертым сыром.
Свернуть блинчик с курицей, грибами и сыром рулетиком.
Таким образом нафаршировать все блинчики.
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для запекания застелить пергаментом и смазать небольшим количеством растительного масла.
В подготовленную форму выложить блинные рулетики по спирали, начиная от центра.
Приготовить заливку. Для этого взбить яйца с оставшейся сметаной.
Залить блинчики с курицей и грибами заливкой, посыпать отложенным ранее тёртым сыром.
Запекать блинный пирог с курицей, грибами и сыром в духовке при 180 градусах 40-45 минут, до приятного золотистого цвета. Готовый пирог из блинчиков немного остудить в форме.
Затем аккуратно достать блинный пирог из формы и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Разрезать пирог с курицей и грибами на порционные кусочки и подать к столу. Наиболее вкусный блинный пирог в теплом виде.
Приятного аппетита!