Салат со свежей капустой и копченой колбасой
Салат со свежей капустой и копченой колбасой — крайне простой и вкусный, и на его приготовление у вас уйдет совсем немного времени. На первый взгляд, продукты в названии рецепта кажутся несовместимыми, но свежая овощная нота и аромат копченостей — разве это не звучит аппетитно? Поверьте и проверьте: с заправкой и дополнительными ингредиентами капуста и колбаса прекрасно сочетаются в салате. Конечно, такой салат вряд ли может конкурировать с «Оливье» или «Цезарем», но для повседневного меню это вполне приемлемый вариант.
Колбасу копчёную (можно взять варено-копченую, полукопчёную или охотничьи колбаски) очистите от оболочки и нарежьте тонкими полосками. Переложите в глубокую миску.
Очистите капусту от верхних листьев и нашинкуйте её — нарежьте узкими, длинными полосками. Посолите и помните немного руками, затем добавьте в миску с колбасой.
Огурцы помойте, обсушите, отрежьте у них кончики. Натрите огурцы на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой. Если огурцы дадут сок, слейте его. Половинку луковицы нарежьте тонкими полукольцами. Переложите нарезанные овощи в миску к капусте с колбасой.
Добавьте майонез, измельченный укроп, посолите по вкусу. Хорошо перемешайте. Переложите в красивый большой салатник или подайте салат из свежей капусты и копченой колбасы порционно.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Стоит иметь в виду, что средний кочан весит примерно 1,5 кг, а четвертинка — 300-350 г — столько нужно по рецепту. Для салата с капустой и колбасой особенно хороша будет молодая капуста — она более нежная и сочная. Зрелые вилки тоже подойдут, но в таком случае нашинкованную капусту обязательно нужно хорошенько помять руками.
КСТАТИ
Салат со свежей капустой и копченой колбасой можно заправить не только майонезом, но и натуральным йогуртом или сметаной. Альтернативой свежему огурцу в этом рецепте могут стать маринованные огурчики, а репчатый лук вполне можно заменить зеленым.