Не по-купечески и не с подливой: запеченая гречка с творогом и сыром
У нас гречку сварили, съели и забыли. Не было идей, как преобразить гарнир: разве что добавить к ней мясо, овощи и приставку "по-купечески".
Однажды Юлия Высоцкая поделилась с "Едим Дома", как готовит гречневую кашу с творогом. С тех пор обычная каша превратилась в полноценное блюдо, которое спокойно можно подать и на завтрак, и на ужин или взять с собой в ланчбоксе.
Меняйте все
Гречку можно не только варить, но и запекать. Так она получается более рассыпчатой и воздушной. Сливочное масло пропитывает верх, и каша получается не сухой, а сочной.
Что касается ингредиентов, то творог и яйцо выступают заменой соусу, а фета оттеняет вкус блюда в целом, добавляя ему типичную средиземноморскую соленость.
Теперь не только варю, но и запекаю.
На форму среднего размера мне нужно:
гречневая крупа — 300 г;
рассыпчатый творог — 100 г;
сыр фета — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 60 г;
укроп — небольшой пучок;
петрушка — для подачи;
тмин — ⅓ ч. л.;
семена фенхеля — ⅓ ч. л.;
морская соль — щепотка;
свежемолотый черный перец — по вкусу.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Гречку залить 600 мл воды и отварить до готовности.
Фенхель и тмин растереть в ступке.
Фету нарезать маленькими кубиками.
Соединить творог с яйцом, добавить измельченные специи, соль, перец и перемешать.
Укроп мелко порубить.
Творожную массу смешать с фетой и укропом так, чтобы остались небольшие кусочки феты.
Керамическую форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить половину вареной гречки, на нее поместить творожную массу, а сверху оставшуюся гречку.
Оставшееся сливочное масло нарезать небольшими кусочками и разложить сверху на гречке.
Отправить форму в разогретую духовку на 15 минут.
Петрушку мелко порубить и посыпать готовую кашу.