Сырные картофельные оладьи: сочность в каждом кусочке!

ы решили добавить сыр в картофельные оладьи, и это сделало их вдвое вкуснее! Классические драники обычно подаются со сметаной, так как жареный картофель может быть немного сухим. Однако с добавлением сыра в картофельное пюре они становятся гораздо более сочными, и их можно наслаждаться даже без соуса.

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 3 крупных клубня

• Сыр (любой хорошо плавящийся) — по вкусу

• Манная крупа — 2 ст. л. + немного для панировки

• Соль — 1/4 ч. л.

• Чёрный перец — 1/4 ч. л.

• Кумин — 1 ч. л.

• Куркума — 1 ч. л.

• Сушёный чеснок — 1,5 ч. л.

• Растительное масло — для жарки

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости (примерно 20–25 минут после закипания). Слейте воду и разомните картофель в пюре, пока он ещё горячий. Не добавляйте молоко или масло — пюре должно быть плотным.

 

2. В горячее пюре добавьте соль, чёрный перец, кумин, куркуму и сушёный чеснок. Всыпьте 2 столовые ложки манной крупы и перемешайте до однородности. Масса должна быть густой и хорошо держать форму. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы манка набухла.

 

3. Нарежьте сыр на мелкие кубики или натрите на крупной тёрке — это упростит его размещение внутри лепешек. Примерно 1 ч. л. начинки на одну лепешку.

 

4. Возьмите небольшую порцию картофельной массы (размером с куриное яйцо), скатайте в шарик и расплющите в ладони. В центр положите немного сыра, аккуратно защипните края и снова сформируйте плоскую лепешку.

 

5. Обваляйте каждую лепешку в манной крупе со всех сторон для получения хрустящей корочки при жарке. Выложите заготовки на тарелку или доску, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.

 

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла и обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны). Будьте осторожны при переворачивании, чтобы не повредить форму.