Ленивая кабачковая икра, запеченная в рукаве - вкусно и без хлопот!
Когда с началом лета кабачки только начинают появляться на грядках, кажется, что нет ничего вкуснее обжаренных в муке или в кляре овощных кружочков, приправленных солью, перцем и чесноком. Но постепенно их становится все больше и больше, а на улице становится все жарче и жарче. Лето уже в разгаре, от кабачков уже порой некуда деваться, но проводить много часов у жаркой плиты в такую пору тоже никакого желания нет. И вот в этой ситуации как нельзя более кстати, придется рецепт приготовления кабачков в духовке, который за свою простоту был назван даже в народе ленивой кабачковой икрой.
Все просто: помыл, нарезал, поставил в духовку и занимайся своими делами. Затем все взбил/пюрировал и подавай к столу. Вкусно, нежно и ароматно! Интересно? Приступим.
Хочу заметить, что этот рецепт кабачковой икры не предусмотрен для консервации на зиму, а только для быстрого летнего угощения.
морковь крупная 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидоры 2 шт.
чеснок молодой 3 зубчика
растительное масло 3 ст. л.
сахар 1 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
кабачки 2 шт
![Овощи вымыть. Затем нарезать кусочками, сложить в рукав для запекания. *луковицы средние; *морковь крупная; *кабачки крупные; *перец крупный; *помидоры чуть больше среднего. Овощи вымыть. Затем нарезать кусочками, сложить в рукав для запекания. *луковицы средние; *морковь крупная; *кабачки крупные; *перец крупный; *помидоры чуть больше среднего.](https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/1764/441764-ed4_thumb.jpg?1490553079)
Овощи вымыть. Затем нарезать кусочками, сложить в рукав для запекания. *луковицы средние; *морковь крупная; *кабачки крупные; *перец крупный; *помидоры чуть больше среднего
![В пакет влить 2 — 3 ст. ложки растительного масла, приправить солью, сахаром и перцем, перемешать овощи руками поверх пакета. Пакет выложить на противень, сделать в пакете несколько проколов зубочисткой и поставить овощи запекаться в разогретую до 180°С духовку на 1 час. В пакет влить 2 — 3 ст. ложки растительного масла, приправить солью, сахаром и перцем, перемешать овощи руками поверх пакета. Пакет выложить на противень, сделать в пакете несколько проколов зубочисткой и поставить овощи запекаться в разогретую до 180°С духовку на 1 час.](https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/1765/441765-ed4_thumb.jpg?1490553096)
В пакет влить 2 — 3 ст. ложки растительного масла, приправить солью, сахаром и перцем, перемешать овощи руками поверх пакета. Пакет выложить на противень, сделать в пакете несколько проколов зубочисткой и поставить овощи запекаться в разогретую до 180°С духовку на 1 час
![Пакет аккуратно разрезать (я уже и так была готова есть), содержимое пакета переложить в кастрюлю или миску. Пакет аккуратно разрезать (я уже и так была готова есть), содержимое пакета переложить в кастрюлю или миску.](https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/1766/441766-ed4_thumb.jpg?1490553114)
Пакет аккуратно разрезать (я уже и так была готова есть), содерж
![Бульон слить! Его очень много получается, но по необходимости можно будет добавить. Бульон слить! Его очень много получается, но по необходимости можно будет добавить.](https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/1767/441767-ed4_thumb.jpg?1490553133)
Бульон слить! Его очень много получается, но по необходимости можно будет добавить
![Овощи пюрировать блендером. Овощи пюрировать блендером.](https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/1768/441768-ed4_thumb.jpg?1490553149)
Овощи пюрировать блендером.
![Переложить в емкости, дать остыть. Приятного аппетита! Переложить в емкости, дать остыть. Приятного аппетита!](https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/1769/441769-ed4_thumb.jpg?1490553171)
Переложить в ее в емкость.
![Вкусно и без хлопот. Вкусно и без хлопот.](https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/1778/441778-ed4_thumb.jpg?1490553282)
Вкусно и без хлопот.