В холодное время года всё больше хочется готовить горячие блюда и здесь без первых блюд никак не обойтись. Достаем из шкафа кастрюлю и начинаем варить очень вкусный, сытный, яркий суп по мотивам грузинского блюда Чахохбили.
Голень куриная — 5 шт
Помидор — 4 шт
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 600 мл
Масло сливочное — 20 г
Приготовьте все необходимые продукты.
С куриных голеней срежьте мякоть.
Косточки залейте водой и поставьте варить легкий бульон. После закипания снимите пенку и варите на среднем огне 15 мин.
Картофель почистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон и варите до готовности. Косточки из бульона убрать.
Пока варится бульон, помидоры разрежьте пополам и половинки натрите на крупной терке, кожура нам не понадобится.
На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, обжарьте кусочки куриного мяса, что срезали с голеней. Я готовила на высококачественной сковороде Granit ultra от ТМ Kukmara.
Очистите лук, нарежьте и добавьте к мясу. Посолите, уменьшите огонь, потушите 5 минут.
Добавьте к мясу хмели-сунели, черный перец, томат пасту и чеснок. Увеличьте огонь и помешивая обжаривайте минуты две.
В сковороду добавьте протертые помидоры, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне до готовности мяса.
Затем зажарку добавьте в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и отключите огонь.
Дать супу настояться и можно подавать.
При подаче посыпьте суп зеленью. Петрушка, укроп, кинза на ваш вкус.
Приятного аппетита!
В холодное время года всё больше хочется готовить горячие блюда и здесь без первых блюд никак не обойтись. Достаем из шкафа кастрюлю и начинаем варить очень вкусный, сытный, яркий суп по мотивам грузинского блюда Чахохбили.
