Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни
Еврейская гастрономия, в отличие от многих других кухонь мира, подчинена строгому своду религиозных правил. Все блюда готовятся в соответствии с кашрутом — требованиям Галахи, еврейского Закона. Так, по закону строго запрещено сочетать мясные и молочные продукты, употреблять свинину, верблюжатину, мясо дамана и зайца, а также насекомых, земноводных и пресмыкающихся. Кошерными считаются только одновременно жвачные и парнокопытные — коровы, козы, овцы, жирафы, лоси.
Разрешается употреблять мясо птиц — гусей, кур, индеек, перепел, уток. Забой животных осуществляется также по особым правилам. Что касается рыбы, она мясом не считается; кошерная рыба должна иметь чешую и плавники.
Перед приготовлением продукты тщательно осматриваются и моются. Они не должны иметь никаких дефектов.
Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.
Хумус.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u5/photoE2AF/20793278745-0/original.jpg#20793278745)
Маца.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u5/photoD59C/20685570141-0/original.jpg#20685570141)
Форшмак.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u5/photo027A/20239424443-0/original.jpg#20239424443)
Фалафель.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u29/photo86DB/20016351594-0/original.jpg#20016351594)
Жареные артишоки.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u29/photoE627/20570205896-0/original.jpg#20570205896)
Латкес.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u24/photoB458/20908642990-0/original.jpg#20908642990)
Куриный бульон с кнедлями на основе перетертой в муку мацы.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u29/photoF163/20247080084-0/original.jpg#20247080084)
Чолнт.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u29/photo3972/20354788688-0/original.jpg#20354788688)
Гефилте фиш
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u5/photoD41A/20577861537-0/original.jpg#20577861537)
Мацебрай.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u5/photo54D5/20470152933-0/original.jpg#20470152933)
Циемес.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u5/photo5C53/20024007235-0/original.jpg#20024007235)
Хала.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u5/photo5136/20800934386-0/original.jpg#20800934386)
Бейгл.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u5/photo3BC2/20139371480-0/original.jpg#20139371480)
Хоменташен.
![Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни евреи, еда, кухня](http://mtdata.ru/u29/photo5F66/20916298631-0/original.jpg#20916298631)