Имамбаялды из баклажанов по-гонтаревски

И в Сети пишут, что ИСХОДНЫЕ продукты - это ноты, сыграть которые всяк может по-своему. Всё равно очень вкусно получится. Как эту вкуснятину баклажановую делают у нас в семье. Пропорции у нас очень произвольные. Например, всего по 1 кг. Баклажаны, лук репчатый, перец сладкий, свежие помидоры.

У баклажан удалили хвостики, порезали кольцами. Посолили. Часа два пусть постоят. Перец сладкий режем примерно на восемь частей тонкими полосками вдоль. Помидоры и репчатый лук мы крошим просто помельче. Всё сложили в кастрюлю, добавили масла растительного около 1 стакана. Тушим полчаса. Посолили по вкусу. Некоторые еще сахар добавляют.

Конечно, выходит много. Это - консервы на зиму. Разложили в прокипяченые, например - закручивающиеся, банки. Готово, правда, уже как остынет.