В Алтайском крае будут производить эксклюзивное вино из облепихи
Научное сообщество Бийского технологического института разработало и запатентовало рецептуру изготовления облепихового вина из местного растительного сырья. Уже в конце 2014 года новый напиток появится в ассортиментной матрице винно-водочного завода «Тейси».
Как отмечают специалисты предприятия, сейчас идет приобретение соответствующей технологической документации.
«Руководство завода «Тейси» заинтересовалось нашей разработкой, и в ближайшее время мы планируем наладить производство напитков на основе облепихи на базе этого предприятия», – комментирует доцент кафедры биотехнологий Бийского института Ксения Севодина.
Продукт, который выпустит предприятие по технологии бийских ученых, станет единственным в России алкогольным напитком из облепихи. По данным управления по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, в 70-е годы в Советском Союзе выпускалось крепленое вино «Алтын-Кель», которое изготавливалось на основе этой ягоды. Однако рецептура и технология бийчан значительно отличается от той, что применялась ранее.
Напомним: первая презентация облепихового вина бийских технологов состоялась в июне в рамках краевого фестиваля напитков «АлтайФест» в селе Новотырышкино Смоленского района Алтайского края. Гости и эксперты масштабного мероприятия высоко оценили новый продукт.
Фото предоставлены управлением по пищевой, перерабатывающей,
фармацевтической промышленности и биотехнологиям