Почему в СССР рыба стоила копейки, а теперь дороже мяса: ответ вас удивит
Зайдите сегодня в магазин и посмотрите на ценники. Свинина — 500 рублей за килограмм. А копченая скумбрия — 1000. Мойва — 800. Обычная селедка догнала по цене мясо. Еще 35-40 лет назад все было ровно наоборот: рыба в СССР была дешевле мяса, ее брали ведрами, а котлеты из хека считались бюджетным блюдом студента. Что случилось с рыбной отраслью за эти десятилетия и почему теперь полезный продукт стал деликатесом, доступным не каждому? Ответ нашел автор дзен-канала «Лавка старьевщика», и он вас удивит.
Давайте по фактам. С мясом в России произошла настоящая революция. За двадцать лет страна застроилась свинокомплексами и птичниками. Одна Белгородская область превратилась в мясную столицу, снабжая половину страны дешевой свининой и курятиной. Конкуренции ноль, домашнее свиноводство под запретом — цены держат в узде. А вот с рыбой все пошло по другому сценарию. Импорт практически прекратился. Топливо, оборудование и рабочие руки подорожали в разы. Транспортировка и заморозка свежей рыбы — это дикие издержки. Загрязнение водоемов, чрезмерный вылов и изменение климата сократили популяции промысловых рыб до критического уровня. Образовался дефицит. А спрос только вырос, потому что народ ударился в здоровое питание и готов платить за экологически чистый продукт. Рынок ответил ценником.
В Советском Союзе рыбная отрасль сидела на мощных госсубсидиях. Льготное топливо, централизованные поставки, плановая экономика — все это держало цену на рыбу ниже плинтуса. Хек и мойва лежали в магазинах пластами за копейки. Сегодня от той системы не осталось и следа, а рыба стала едой для тех, кто готов выложить тысячу за килограмм скумбрии, сообщает prufy.ru.