В столице Алтайского края выбрали лучшего технолога предприятий мясной переработки

В Барнауле подвели итоги конкурса профессионального мастерства «Лучший технолог предприятий мясной переработки города». Финалистами стали технологи пяти предприятий: «Алтайские колбасы», «Альтаир-Агро», «Помарк», «МК1-Алтай» и ИП Оксана Анисимова.

По данным пресс-центра администрации Барнаула, в жюри вошли представители «Алтайсертифика», Роспотребнадзора по Алтайскому краю и Алтайского государственного аграрного университета. Напомним: было предусмотрено пять заданий - проверка знаний теоретических основ изготовления колбасных изделий; «Домашнее задание» (изготовление трех видов колбасных изделий в соответствии с требованиями госстандарта); «Оценка сырья» (конкурсанты оценивали сырье в письменном виде по предложенным критериям); «Идентификация образцов колбасы» (участники определяли наименования вареной и полукопченой колбасы, изготовленной в соответствии с требованиями ГОСТ) и «Характеристика оболочки».

По оценке жюри, все колбасные изделия были приготовлены в соответствии с требованиями ГОСТ. С идентификацией образцов колбасы конкурсантам справиться не удалось.

В итоге первое место заняла Ирина Кузьминых, технолог «Альтаир-Агро», второе место присудили Александре Поповой, технологу «Алтайских колбас», на третьем месте – технолог «МК1-Алтай» Антонина Кадникова.