«О нарушении требований технических регламентов при выработке мясной продукции»
«О нарушении требований технических регламентов при выработке мясной продукции»
Управлением Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области в ноябре текущего года при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ИП Решетовой Н.Н. (г. Междуреченск) были установлены нарушения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
В ходе осмотра производственных помещений специалистами территориального Россельхознадзора было установлено следующее:
- планировка производственных помещений не исключает встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
- в цехе обвалки и производства полуфабрикатов отсутствует прибор для измерения температуры;
- отсутствуют промаркированные закрываемые емкости для сбора биологических отходов.
Кроме того, установлено, что отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы подтверждающие безопасное удаление отходов, образующихся в процессе производства;
- не ведется журнал учета температурного режима при хранении готовой продукции;
- при изготовлении пищевой продукции не разработана система безопасности, основанная на принципах ХАССП;
- не предоставлен график проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
- представленная декларация о соответствии на полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой в ассортименте, категории В с истекшим сроком действия.
По факту выявленных нарушений в отношении индивидуального предпринимателя составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ. При вынесении постановления должностным лицом, имеющим право рассматривать дела об административных правонарушениях была применена ст. 3.4 КоАП РФ и назначено е наказание в виде предупреждения. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.