Крупнейшая в РФ козья ферма открыта на Ставрополье
На производстве будут делать сыры, йогурты и мороженное из козьего молока.
Производство по выпуску продуктов из козьего молока открыто в селе Надежда Шпаковского района. По данным краевого Минсельхоза, ставропольская козья ферма стала крупнейшей в стране.
В настоящее время на ферме содержат около тысячи голов животных, в будущем поголовье увеличат в 2,5 раза. Козы завезены из Нидерландов, все — зааненской породы. Ставропольским аграриям уже удалось добиться надоев по 3 литра молока от одного животного, это очень высокий результат, поскольку в среднем козы этой породы дают по не более 2,5 литров в сутки.
Из получаемого сырья на предприятии производят кефир, ряженку, творог, йогурты. Ожидается, что к лету заработает линия мороженого и уже вызревают несколько видов сыров.
«Сделали закладку твёрдых сыров, который лежит на созревании. «Камамбер» уже есть в линейке. Делаем мягкие сыры, брынза с разными вкусами, сыр фета», — пояснил директор молочного комплекса Алексей Семёнов.
В будущем аграрии планируют завести также буйволиное поголовье и параллельно вести переработку нового вида молока.