Докторская колбаса ГОСТ 23670-79 в домашних условиях
Докторская колбаса ГОСТ 23670-79 в домашних условиях.
Состав:
1. Говядина в/с 250г
2. Свинина полужирная 700г
3. Яйцо куриное 30г (1шт)
4. Соль нитритная (0, 5% нитрита натрия) 21г/кг
5. Сухое молоко 20г/кг
6. Кардамон 0, 5г/кг
7. Вода (лёд) 100мл/кг
8. Фосфат пищевой 1, 5-2г/кг…