La nutricionista Boticaria García responde: ¿Hasta cuándo es seguro consumir yogures caducados?
Los yogures son un elemento fundamental en nuestra dieta diaria. Disponibles en una amplia variedad de sabores, los disfrutamos como postre, en la merienda, o en cualquier otro momento del día. Sin embargo, ¿quién no se ha encontrado alguna vez con un yogur que ha pasado su fecha de caducidad justo cuando estaba a punto de comerlo? En ese momento, surge la pregunta, ¿Cuánto tiempo es seguro consumir un yogur después de la fecha indicada en el envase?
La reconocida nutricionista y doctora en Farmacia, Boticaria García, ha decidido abordar esta duda tan común entre los consumidores: la seguridad de consumir yogures pasada su fecha de caducidad. En un reciente video en su perfil de Instagram, García ha proporcionado aclaraciones esenciales sobre la durabilidad y consumo seguro de estos productos lácteos.
Fecha de caducidad vs. Fecha de consumo preferente
Según Boticaria García, desde el año 2014, los yogures no llevan fecha de caducidad, sino de consumo preferente. Esto significa que, siempre y cuando no presenten signos de mal estado y se hayan conservado adecuadamente, los yogures pueden ser consumidos después de la fecha indicada sin riesgos significativos. García subraya que esta práctica es válida para alimentos etiquetados con fecha de consumo preferente en general.
Pero, ¿Cuánto tiempo después es seguro consumirlos? La nutricionista explica que no existe una respuesta universal para la duración exacta después de la fecha de consumo preferente, ya que depende de varios factores. La naturaleza del yogur (natural, con frutas, etc.), la cadena de frío y el tiempo que ha pasado desde su compra son variables cruciales. En términos generales, los yogures pueden ser seguros durante varias semanas después de la fecha indicada, pero es fundamental evaluar cada caso individualmente.
La mejor recomendación
Para disfrutar plenamente de las propiedades del yogur, Boticaria García recomienda consumirlo dentro de la fecha de consumo preferente. Esto asegura que se mantengan las cualidades de sabor, aroma y valor nutricional del producto.
Los beneficios de tomar yogur
- Probióticos: el yogur es una excelente fuente de probióticos, que son microorganismos beneficiosos para la salud intestinal. Estos probióticos ayudan a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el tracto digestivo y pueden mejorar la digestión.ç
- Nutrientes: el yogur es rico en nutrientes esenciales como calcio, proteínas, vitamina B12 y riboflavina. El calcio es especialmente importante para la salud ósea y dental.
- Digestión: la lactosa presente en la leche se descompone durante la fermentación del yogur, lo que hace que sea más fácil de digerir para las personas que son intolerantes a la lactosa en comparación con la leche no fermentada.
- Refuerza el sistema inmunológico: los probióticos presentes en el yogur pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico al promover un equilibrio adecuado de bacterias intestinales.
- Pérdida de peso: algunos estudios sugieren que el yogur puede ayudar en la pérdida de peso debido a su capacidad para aumentar la saciedad y reducir la ingesta de calorías.
- Salud cardiovascular: consumir yogur regularmente puede estar relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, posiblemente debido a su contenido de calcio, probióticos y péptidos bioactivos.
- Salud de la piel: algunas personas utilizan el yogur de forma tópica para tratar problemas de la piel como el acné debido a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
- Salud mental: algunos estudios sugieren que el consumo de probióticos puede estar relacionado con mejoras en la salud mental, como la reducción de los síntomas de la ansiedad y la depresión.