В саратовских универсамах торгуют «накачанной» свининой

В универсамах Саратова неизменным спросом пользуется охлажденная свинина. Насколько это мясо качественно и безопасно, выясняли участники очередной контрольной закупки, организованной Союзом потребителем «Росконтроль». В лаборатории Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова исследовали обезличенные образцы свиной шейки известных марок, представленных в саратовской торговой сети, а итоги сообщили ИА «Регион 64». Согласно экспертной документации, в свиной шейке «Мираторг» и «Черкизово» нашли следы препаратов, останавливающих рост микроорганизмов. Гистологический анализ показал, что проверенное мясо «Останкино», «Черкизово» и «Промагро» обработано растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, которые приводят к набуханию мышечной ткани. В составе данные компоненты не указаны, что является серьезным нарушением. «Если для обработки используются специальное оборудование и пищевые добавки, предназначенные для обработки мяса и имеющие всю необходимую документацию, а сама обработка проводится в условиях производства, с соблюдением всех технологических требований, то вреда для здоровья потребителей опасаться не стоит. Однако это не умаляет вины производителя. Потребитель вправе сам решать, покупать ему инъецированное мясо или нет, а если в маркировке такая информация отсутствует, то информированный выбор невозможен. Такое нарушение расценивается как фальсификация», - прокомментировала главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» Ирина Аркатова. Вместе с тем, патогенные микроорганизмы в «накачанных» образцах отсутствуют. Гормонов и препаратов, ускоряющих прирост массы, в проверенной продукции также не обнаружено.

С полными результатами исследования можно ознакомиться на сайте «Росконтроля» .