123ru.net выступил в качестве инфопартнёра мероприятий общероссийской серии Hospitality Business Day
В Кисловодске в санатории «Родник» уже во второй раз состоялся Hospitality Business Day — деловое мероприятие для профессионалов индустрии гостеприимства — санаториев, отелей и ресторанов, на котором 123ru.net выступил в качестве одного из информационных партнёров.
Мероприятие общероссийской серии Hospitality Business Day в Кисловодске постепенно приобрело статус главного отраслевого события для всего Северо-Кавказского Федерального округа. Помимо профессионалов из курортного региона Кавказских Минеральных Вод мероприятие посещают гости из Ставрополя и Ставропольского края, Карачаево-Черкессии, Ингушетии, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Чечни. Информационные ресурсы веб-группы 29ru.net, в число которых входит и сайт 123ru.net, постоянно освещали эти события на своих страницах. Кстати, ближайшее из них состоится уже 14 марта в Анапе.
Кисловодск был выбран постоянным местом проведения в СКФО из-за наибольшей концентрации в городе предприятий санаторно-курортной сферы и организационного содействия от администрации курорта.
Ввиду специфики КМВ как бальнеологической здравницы Hospitality Business Day в Кисловодске уделяет повышенное внимание санаториям и всему, что связано с созданием современной инфраструктуры и качественного сервиса для оздоровительного отдыха.
За счет успешного проведения мероприятия в 2017 году и дальнейшего развития формата и программы Hospitality Business Day, в 2018 году число гостей увеличилось с 260 до 400 человек. Событие посетили 195 участников от санаториев и отелей, а также 205 участников из ресторанного бизнеса. Они представили в общей сложности 188 различных предприятий индустрии гостеприимства из СКФО, включая 46 санаториев и пансионатов.
Как и всегда, на Hospitality Business Day были гармонично объединены образовательные конференции (отдельно для отельеров и для рестораторов) и площадка переговоров — выставка.
Но Кисловодск стал первым городом, где в рамках планового расширения программы мероприятия в 2018 году были представлены и новые компоненты: тематические круглые столы для объектов, находящихся на стадии проектирования, строительства и реновации, а также кулинарные мастер-классы для шеф-поваров и руководителей служб питания.
На конференции для санаториев и отелей генеральный директор управляющей компании «Интеллект-Отель», генеральный менеджер отеля Sport Inn 3* (Сочи), руководитель проекта отеля №1 в России в 2017 году — «Цитрус» (Сочи) Светлана Рубцова рассказала о том, как правильно выбирать стратегии продаж и прогнозировать цены для грамотного управления доходом отеля, а также о современной организации «шведского стола» в санатории.
Директор по развитию компании Zdravo.ru, партнер Ассоциации оздоровительного туризма, эксперт программы «Здоровье 360» Светлана Бабурина поделилась информацией о новых трендах обслуживания клиентов и элементах внутренней системы продаж в санатории.
Ведущий хаускипер России, Президент Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства Татьяна Кибирёва познакомила гостей мероприятия с современными стандартами оснащения и новейшими технологиями уборки.
Салима Калабекова (Libra Hospitality) и Денис Лапыко (HRS) провели выступления по различным аспектам автоматизации отелей, а Яна Чорич («Презентайм») продемонстрировала разнообразные решения для бизнес-подарков.
Одновременно с этим в зале для рестораторов основатель и руководитель агентства ресторанных решений CafeProfit, ресторатор Андрей Кондрашин показал, как создать стандарты работы персонала ресторана без привлечения дорогостоящих специалистов, а также раскрыл секреты компаний, которые даже в кризис демонстрируют стабильный рост прибыли.
Генеральный директор Art People Group Александр Минаев разобрал план действий по реновации ресторана на примере реализованного проекта и рассказал все плюсы и минусы работы с разными подрядчиками, а затем предложил аудитории практическое руководство по разработке концепции ресторана и формированию его команды.
А руководитель «Лемма Групп» Евгений Лебедев доступно объяснил основы финансового управленческого учета в ресторанном бизнесе.
Мастер-класс по приготовлению пиццы и бургеров на тему «Технологии Sous-vide и Coоk & Сhill в фаст-фуде» провёл шеф-повар Павел Боев, бренд-шеф и совладелец ресторана «Вежливый Лось», ведущий кулинарных студий Taste of Russia и «Гастроном», Москва. Мастер-класс был организован при содействии компании «Профлиния», с участием продукции от компаний «МУЛЬТИПРО», «Фрост» и «Лантманнен Юнибэйк».
На площадке переговоров, разместившейся сразу на двух этажах, свои предложения гостям продемонстрировали ведущие российские и локальные поставщики для индустрии гостеприимства и сегмента HoReCa.
Генеральным партнером мероприятия выступил российский лидер по производству традиционных европейских сыров ТК «МУЛЬТИПРО», стратегическими партнерами стали компании iiko, «Индустриальное Питание», «ART Мебель Отель», Smarteq и «Ортграф». На выставке также были представлены: Nestle Professional, SMEG Foodservice, Lantmannen Unibake, «Абат-Сервис», «Трейд-Комфорт», MEZO, «Профлиния», Durable, Libra Hospitality, HRS, «DTK Трейд», «Тримикс ТД», «Фрост», «Технологии Успеха», «Клининг Сервис», «Отелия», «Презентайм», «Чебоко», «Твой кофе», «Сан-Рай», Vinoble и «Северо-Кавказский институт повышения квалификации».
С большим энтузиазмом гости восприняли розыгрыш великолепных призов от партнеров-поставщиков мероприятия. Несмотря на то, что розыгрыш проводился в самом конце мероприятия, большой зал был полон.
Мероприятие прошло при поддержке Администрации города-курорта Кисловодска и администраций других городов Ставропольского края и республик СКФО.
Информационными партнерами мероприятия стали как федеральные отраслевые СМИ и организации: «Первый Клуб Профессионалов Гостеприимства», Apach Lab, HoReCa.ru, Frontdesk.ru, «Современный отель», «Ресторановед», «Планета отелей», Allcafe.ru, GIDM.ru, Travel Russian News, «Академия гостеприимства», «Кейтеринг Консалтинг», бизнес-школа RMA, MICE Professional, так и местные информационные издания: «КМВ Экспресс», журнал «4 звезды КМВ», справочник Кисловодска «Кирова 33», «КМВ Информ», «КМВ Сити», 123ru.net, 1777.ru, «Ставропольские новости», «Городской телеграф КМВ», «Машук.ру», «Интердаг», «Магас», «Ингушетия», 15-news.ru.
Кисловодск 2019 Hospitality Business Day также состоится в кисловодском санатории «Родник» 20 февраля 2019 года.