Как появилась традиция «Kaffee und Kuchen» («Кофе и пирог»)

Как появилась традиция «Kaffee und Kuchen» («Кофе и пирог»)

Немцы превратили послеполуденный кофе в настоящее искусство передышки. Как в Германии появилась традиция появилась традиция «Kaffee und Kuchen»? Давайтк разбираться.

Читайте также: Еда по расписанию: как немцы относятся к приему пищи

Европейцы мастерски изобрели способы замедлить время. Англичане замирают в пять вечера за чашкой чая. Итальянцы и французы растягивают вечер за бокалом аперитива. А немцы? В Германии есть «Kaffee und Kuchen».

Бабушки величали эти посиделки «Kaffeekränzchen». Сейчас все проще — «забежать на кофе». Тарелка с теплым пирогом и дымящийся напиток творят чудеса: суета испаряется, а время замирает.

В немецкую культуру кофе ворвался стремительно. В 1673 году первая кофейня в Бремене источала пьянящий аромат заморского зелья. Вскоре благоухание разлилось по Гамбургу, Регенсбургу, Лейпцигу. Правда, наслаждаться им могли лишь избранные — аристократы да богатые горожане.

Дамы из высшего света облюбовали кофейни. Пока мужья просиживали вечера в пивных, их жены затевали изысканные кофейные церемонии. В залах звенели не только чашки — там оживала музыка.

В лейпцигской кофейне «Циммерман» в 1732 году впервые зазвучала «Кофейная кантата» Баха.

Фридрих Великий в 1780 году решил прибрать кофейное царство к рукам. По улицам шныряли «кофейные ищейки» — вынюхивали тайные обжарочные. Но время все расставило по местам — промышленная революция подарила кофе простому люду.

«Kaffee und Kuchen» в XX веке

Войны XX века вновь сделали кофе недоступным лакомством. Люди довольствовались напитками из солода и цикория. Поэтому настоящий кофе превратился в праздник — его доставали по особым дням, разливали в лучший фарфор.

В 1965 году случилось невероятное — кофе обошел пиво в списке любимых напитков немцев. Он стал символом возрождения страны. К концу века немецкие кофейни заговорили на международном языке: капучино, латте, эспрессо. Старинные залы уступили место модным кафе.

Но время не властно над традициями. Каждый день с трех до четырех немцы устраивают кофейную паузу. А в выходные старинный ритуал расцветает пышным цветом — домашняя выпечка дурманит ароматом, а беседы льются неспешной рекой.

Читайте также:

• Немецкие пироги и их рецепты
• Как испечь корж для пирога вслепую (потому что это необходимо)
• Чистый кофеин: не надо искушать судьбу!

Сообщение Как появилась традиция «Kaffee und Kuchen» («Кофе и пирог») появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.