Жизнь без заварки…

Истинный татарин за один присест выпивает восемь чашек чая, а после бани восемь чашек – это минимум. Так считает совладелец крупнейшей в Татарстане компании по производству чая «Байлар» Адель Шарипов. Накануне он совместно со своими партнерами из магазина-музея «Арыш Мае» в казанском пресс-центре FIFA рассказал о традиционном татарском чаепитии. Также журналисты смогли оценить уникальные напитки на собственный вкус. Гостям представили чаи, заваренные на самых популярных травах, собранных в нашем регионе (душица, мята, мелисса), а также на шиповнике и листьях смородины. В некоторых деревнях, по словам Аделя Шарипова, до сих пор пьют чай «вприлизку» – то есть употребляют напиток и облизывают кусочек сахара. Раньше так делали потому, что сладкого было совсем мало. Сегодня сахар облизывают, скорее, в знак уважения к прошлому По словам Аделя Шарипова, на сегодняшний день для приготовления традиционных татарских чайных сборов используются 127 видов трав. При этом не все из них собраны на нашей земле – здесь есть лаванда, чабрец, шалфей и много других лекарственных растений. Но это не придумка маркетологов – иноземные травы начали добавлять в традиционные сборы купцы, которые путешествовали по разным странам и привозили оттуда новые яства. Кстати, сам чай в Татарстан завезли в начале XVIII века. С тех пор этот напиток здесь пьют с удовольствием, в больших количествах и, конечно, угощают им гостей. «С Востока к нам пришла традиция не доливать полтора-два сантиметра до края чашки. С одной стороны, это практическая составляющая, потому что, если мы нальем чай до краев, чашу невозможно поднести ко рту и вкусить напиток. В действительности таким жестом хозяин дома показывает свое уважение к гостям. Если вам не долили чай, все круто, можно сидеть сколько угодно и быть уверенным, что вам еще нальют», – считает Адель Шарипов. Самое интересное, что научно-технический прогресс для чайной традиции не стал помехой. Ну разве что на смену самовару пришел чайник. А многие ритуалы, связанные с напитком, дошли и до наших дней. Например, в некоторых деревнях, по словам Аделя Шарипова, до сих пор пьют чай «вприлизку» – то есть употребляют напиток и облизывают кусочек сахара. Раньше так делали потому, что сладкого было совсем мало. Сегодня сахар облизывают, скорее, в знак уважения к прошлому. В Татарстане знают, что пить сам по себе чай, конечно, не так вкусно, как с национальными сладостями – баурсаком, вареньем, медом. Эти угощения предоставил магазин-музей «Арыш Мае». Дегустация, как и полагается хорошему чаепитию, затянулась, и у многих возникла мысль: татарский «файв-о-клок» ничем не хуже английского, а пожалуй, даже лучше, потому что длиться может целый день.