Foodtruckuitbaatster Liesbeth (59) zag haar inkomsten het voorbije jaar met 95% dalen: “Beseft dat we ons leven anders willen inrichten”

Onze redacteur vraagt elke week aan enkele Vlamingen hoeveel ze verdienen. Vandaag is Liesbeth Van Riet (59) aan het woord, wiens foodtrucks met icepops normaal tot dé culinaire headliners behoren op grote muziekfestivals als Couleur Café, Sfinks Festival en Dranouter. Helaas zetten de coronabeperkingen voorlopig nog een domper op de festivalvreugde. “Ik vrees dat het opnieuw een zomer van schnabbels zal worden”, zegt Liesbeth. “Het afgelopen jaar was gewoon een ramp.” Toch heeft de crisis ook heel wat inspiratie gebracht.